아로하~~!!^^
흑백요리사를 정말 재미있게 본 시청자로 각 셰프들이 직접 요리하는 음식을 먹어보고 싶었지만
가격이...만만치 않아.....밀키트를 위주로 구매해서 만들어본 찐 후기 알려드립니다.
👨🍳 왜 이 요리를 선택했냐고요?
요리 예능 흑백요리사 속 ‘히든천재’의 알리올리오. 단순한 재료인데도 기가 막힌 완성도로 화제가 됐죠.
밀키트가 출시되자마자“이건 진짜다” 싶어서 직접 사서 만들어봤습니다.
그리고 결론부터 말하자면... 이건 사야 해요. 먹어봐야 합니다.
내동밀키트이며(기본적으로 소스와 면은 조리하기 1~2시간 전 냉장 해동), 밀키트 뒷면에 나온 레시피에는 두가지 버젼이 있습니다.
저는 제일 간편한 레시피로 먹었습니다.
- (간편레시피) 소스 1~2시간 내장 해동 > 끓는 물(소금 살짝)에 면 넣고 2분간 삶기 > 팬에 소스 붓고 면 넣고 볶기(1분~1분30초) 면수 30ml 추가 > 파스타 옮겨 담은 후 치츠 넣고 섞기
- (셰프추천) 소스 1~2시간 내장 해동 > 끓는 물(소금 살짝)에 면 넣고 30~40초간 삶기 > 삶은 면 물기 뺀 후 올리브오일 뿌려서 코팅 > 뚜껑 덮은 후 6분 정도 잔열로 익힘 > 팬에 소스 붓고 면 넣고 볶기(1분) 면수 30ml 추가 > 파스타 옮겨 담은 후 치츠 넣고 섞기
🔹 Step 1. 구성품 확인 & 기본 세팅
밀키트에는 아래 구성품이 들어있어요.
✅ 생면 ✅ 알리오올리오 소스 ✅ 치즈 가루
👉 업그레이드 꿀팁: 이 재료만 있으면 맛이 확 달라집니다!
1. 앤초비(Anchovy)
- 🐟 짭짤한 감칠맛 폭발! 마늘과 함께 볶으면 오일이 훨씬 깊어져요.
- 📌 1~2조각만 잘게 다져 넣으면 “어? 이 집 알리올리오 잘하네” 느낌 납니다.
2. 레몬 제스트 + 한 방울의 레몬즙
- 🍋 마무리에 아주 약간만 넣으면 느끼함은 줄고 풍미는 확!
- 📌 제스트는 껍질을 강판에 살짝 갈아서 사용하세요.
- ※ 너무 많이 넣으면 향이 싸버릴 수 있으니 소량만!
3. 통후추 or 레드페퍼 플레이크 추가
- 🌶️ 페페론치노 외에 통후추를 그라인더로 갈아 넣으면 칼칼한 맛이 진화
- 특히 뒷맛이 깔끔해지고 풍미가 업그레이드됩니다.
4. 파르미지아노 치즈 대신 부라타 or 고르곤졸라 (고급 버전)
- 🧀 부드러운 질감의 부라타를 올리면 이탈리아 가정식 느낌
- 또는 고르곤졸라 소량을 녹여 살짝 짭짤하고 풍미 진한 파스타 완성!
5. 베이컨 or 판체타
- 🥓 마늘과 함께 볶아내면 고소함이 폭발!
- 기름 자체가 알리올리오 오일 베이스를 더 풍성하게 만들어줍니다.
※ 포인트는 '마늘의 양과 향'! 히든천재 스타일은 얇게 편 마늘을 아낌없이 넣는 게 특징이에요.
🔹 Step 2. 🔥 조리 과정
1. 먼저 물을 끓이고, 팬은 중불로 예열해 주세요
※ 삶은 면을 팬에 넣기 전, 면수를 미리 조금 덜어두는 걸 잊지 마세요. 이게 맛의 핵심입니다!
2. 파스타 면과 소스를 넣고 볶아 주세요(면수 30ml 추가)
3. 조리된 파스타를 그릇에 옮긴 후 치즈를 넣고 섞어주세요
※ 정말 심플하지만 고급스러운 풍미가 살아 있어요. 제가 이때까지 먹어본 알리오올리오 맛과는
다른 느낌이며 마늘향과 치즈의 조화, 기름은 면과 잘 어우러져 깊은 맛이 납니다.
🔹 Step 3. 총평 ⭐⭐⭐⭐⭐
재구매 의사는 매우매우 있습니다!!!!완전 완전 강추!!다음에는 셰프 추천 레시피로 먹어봐야겠어요^^
간단한 레시피에도 불구하고 정말 맛있었어요!! 물론 실제로 식당에 가서 먹으면 더 좋지만....예약하기도
어렵고 따로 시간내기 어려운 분들에게는 추천합니다!!!
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셰프님께서 알리오올리오에 대한 자부심이 대단해서 바쁘셔도 알리오올리오 주문이 들어오면 항상 본인이 요리를 하신대요!!
식당 예약관련 내용 아래에 공유 드릴게요!! 식당 가서 먹어보신 분들은 꼭 댓글로 후기 알려주세요ㅠㅠ
| 항목 | 내용 |
| 위치 | 서울 강남구 도산대로45길 8-7, 2층(압구정로데오역 도보 7분 / 강남구청역 도보 8분) |
| 영업시간 | 월~토 18:00 ~ 24:00 (일요일 휴무) |
| 이용시간 | 2시간 30분 |
| 주차장 | 발렛 가능 / 기본 2시간 5,000원 |
| 예약방법 | 캐치테이블 앱 |
| 예약오픈 | 매월 15일 낮 12시 (다음 달 1일 ~ 말일까지 예약 가능) |
| 예약금 | 1인당 30,000원 |
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